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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州(zhōu)、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

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　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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